На первый взгляд может показаться, что сигаретные марки отличаются друг от друга только упаковкой или капсулами — их наличием и вкусами. Однако мало кто знает, что существует множество разных сортов табака. Можно выделить как минимум шесть основных, которые активно используются в производстве табачных изделий по всему миру:
У каждого сорта табака свои уникальные свойства: цвет, вкус, крепость, процентное содержание никотина.
Где растет табак
Табак — растение из семейства пасленовых, для выращивания которого очень важны условия: почва, климат, качество семян. Для произрастания табака подходит теплый и жаркий климат. Не менее важен и опыт фермера, табак может быть очень требовательным в уходе: правильная подготовка почвы, своевременный полив, контроль за вредителями и болезнями, технология обрезки листьев — все это и не только влияет на урожайность, качество и вкусовые характеристики.
Самые большие плантации находятся в Бразилии, Индии и Китае — на их долю приходится более 55% мирового производства табака. Однако значительная часть табака, выращенного в Китае и Индии, не экспортируется в другие страны, а потребляется внутри Китая и Индии соответственно, поэтому Бразилия является крупнейшим экспортером табака. Например, в 2021 году доходы Бразилии от экспорта табака превысили 1 миллиард долларов, в то время как Зимбабве заработала 863 миллиона долларов, США — 802 миллиона, а Индия и Китай — 630 и 565 миллионов долларов соответственно.
Есть также поставки из Индонезии, Аргентины, Замбии, Танзании и Пакистана, но их объемы сильно меньше, поэтому и доля на мировом рынке незначительна. В России табак тоже выращивается, преимущественно на юге страны, но экспортируется в основном не сырье, а уже готовая продукция.
Основные сорта табака и их свойства
В мире насчитывается около ста видов этого растения, однако лишь небольшая их часть относится к «курительным». В топ самых популярных и распространенных сортов табака входят следующие:
Вирджиния (Virginia)
Табак Вирджиния — самый известный и популярный сорт в мире, его выращивают 80% всех плантаций.
Свое название он получил в честь местности, где был впервые культивирован, — английской колонии Вирджиния , сегодня это отдельный штат.
В табаке сорта Вирджиния высокое содержание сахара, он отличается легким ароматом, который может меняться в зависимости от способа сушки. Например, при открытой сушке на воздухе сохраняется естественная сладость, а при других методах обработки табак может приобрести шоколадные или фруктовые оттенки. Вирджинию часто курят в чистом виде, однако этот сорт также является базой для большинства табачных смесей. Уровень никотина в этом сорте варьируется от 1 до 3,5%.
Ориентал (Oriental)
Ориентал легко узнать по характерной форме листьев, которые в зависимости от региона выращивания бывают округлыми или заостренными. Длина листьев может достигать 20 см, а с одного куста можно собрать до 40 листьев.
Этот сорт табака предпочитает сухой и жаркий климат с палящим солнцем и минимальными осадками осенью, что характерно для регионов Турции, Кипра и ряда балканских стран. Поэтому этот сорт табака часто называют «восточным» или «турецким».
Ориентал достаточно капризный сорт табака, его выращивание требует особого подхода: для защиты листьев от жаркого солнца их покрывают специальной пленкой на основе ароматических масел, которая предотвращает высыхание. Помимо защиты, такая пленка придает табаку легкие оттенки мускуса, ладана и кедра, которые можно уловить в кисловато-сладком вкусе.
Низкое содержание никотина (около 0,5–1,5%) делает табак непригодным для курения в чистом виде, но он активно используется как вкусовая добавка, делая табачную смесь более многогранной. Ориентал составляет примерно 15% от всего культивируемого в мире табака.
Берлей* (Burley)
Табак Берлей был выведен селекционным методом еще в 1864 году. В настоящее время он в основном выращивается в Америке и Африке, преимущественно Зимбабве и Малави.
Листья табака имеют трубчатую структуру и сравнительно небольшой размер, если сравнивать с Вирджинией, что делает их очень восприимчивыми к впитыванию вкусовых добавок.
Берлей содержит мало «своего» естественного сахара, но отличается высоким уровнем никотина, что делает его самым крепким табаком среди тех, которые мы рассматриваем в данной статье.
Чаще всего Берлей используют в производстве сигар и ароматизированных табаков для кальянов. Однако его также используют в трубочных смесях и добавляют в сигаретные смеси для усиления крепости и насыщенности вкуса.
Сушка табака
Вырастить качественный табак — только первый шаг, после сбора листьев идет не менее важный этап — их сушка. Правильная сушка позволяет сохранить ароматические свойства и вкусовые характеристики табака. Методы сушки и ферментации табачных листьев зависят от сорта и могут сильно влиять на вкус и аромат конечного продукта.
Например, табак Латакия традиционно сушат над тлеющими поленьями, благодаря чему он приобретает свой характерный подкопченный аромат.
А используемый в сигарах табак Кентукки сушат открытым огнем, что придает ему легкий дымный оттенок во вкусе. Ориентальные сорта табака развешивают под открытым солнцем, что позволяет листьям развить более выраженные сладкие ноты и яркий аромат.
Вирджиния обычно сушится горячим воздухом или в специальных трубах для жарки, и такой способ сушки влияет не только на вкус, но и на внешний вид листьев — они становятся более светлыми и золотистыми. Существует целый ряд подвидов этого сорта табака, каждый из которых — интересный компонент для смешивания благодаря своим вкусовым и ароматическим характеристикам:
Берлей сушат естественным путем в закрытых помещениях, это позволяет получить более сбалансированный вкус, а также сложную структуру аромата, в которой могут присутствовать пряные, древесные и земные ноты.
Какие листья табака используют в сигаретах
Итак, были разобраны основные сорта табака и способы их сушки. Возникает вопрос: все ли табачные листья подходят для производства сигарет? Да, но у каждого типа листьев своя роль в табачной смеси.
В отличие от чайного производства, где особенно ценятся молодые листья и почки, для табачной смеси собирают листья со всего куста. Самые взрослые листья (расположены ближе к корню) служат для крепости и обеспечения процесса горения сигареты, но ярко выраженного вкуса они не имеют. За вкус отвечают листья, растущие в центральной части куста: они обладают сбалансированным вкусом, сочетая в себе и сладость, и умеренное количество никотина. А верхняя молодая поросль накапливает максимальное количество никотина, что придает табачной мешке крепость и интенсивность.
Табачная мешка в сигаретах
В сигаретах редко используется один сорт табака в чистом виде. Обычно используется смесь из нескольких компонентов, чаще всего 2–3 вида табака, а иногда и больше. В производстве такая смесь называется мешкой. Специалисты табачных компаний постоянно экспериментируют с пропорциями этих компонентов, создавая новые мешки.
Один из распространенных вариантов традиционной мешки выглядит следующим образом:
Но важно понимать, что даже незначительные изменения в пропорциях, например, на доли процента, могут существенно повлиять на вкус и крепость конечного продукта.
* В русской транскрипции может называться «берли», но вариант произношения «берлей» более корректный и предпочтительный.
В этой статье было разобрано, какие бывают сорта табака, в чем их разница, где они выращиваются, как их сушат и в каких пропорциях могут добавлять в конечный продукт.
Больше полезной информации можно узнать в блоге. Пройти регистрацию на нашем сайте, чтобы быть в курсе новостей, можно по ссылке.
